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鮨けやき
鮨けやき

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江戸前の伝統に、熟練の鮨職人が加える静かな「驚き」 

アメリカ村の賑わいを抜け
心斎橋の小道の奥に佇む、
隠れ家的な雰囲気の寿司屋「鮨けやき」。
カウンターのみの店内は
海鮮に包丁を入れ、鮮やかに鮨を握る、
店主の手捌きに見惚れ、
和食の「美」と「味」に酔いしれる空間。
お造り、焼き物と旬を酒肴に進む料理は、
江戸前寿司の伝統を大切にしながらも、
一貫一貫、異なる味を施された鮨が主役。
塩、柑橘、梅肉など、
熟練の鮨職人が加える繊細な一手間が引き出す
玄妙な味わいに、静かな驚きを感じるひと時を。

隠れ家で過ごす、特別な時間

迷路のようなエントランスを抜け、
小さな階段を上がった先に、ポンとかかった小さな暖簾。
引き戸の先には、白木のカウンターに
水面を想わす名栗加工の棚戸と
木の温もりを感じる意匠がさりげなく施された空間が、
お客さまを迎えます。
街の喧騒や日常から切り離されたひと時を、
約束してくれる「鮨けやき」。
特別な日のお食事に、大切な方へのおもてなしに、
至福のひとときをご提供します。

巡りゆく旬を、鮨で愛でる

一流の季節の食材を用いた鮨懐石をご提供しています。
ネタごとに味付けの工夫が凝らしてあるのが、鮨けやき流。

鮨けやきの鮨

酒と肴の楽しみ、いろいろ

旬の日本酒を常時20種類ほどご用意。
店主にお任せいただければ、さまざまな楽しみ方をご提案いたします。

お飲み物